Pour une bonne grillade, choisissez entrecôte, onglet, bavette. Préférez du rond de gîte pour une brochette.
Idées grillades : Brochettes de bœuf au comté et polenta crémeuse
L’agneau fermier des pays d’OC
Elevé près de la mère pendant 70 jours minimum. L’agneau profite ainsi de son lait et d’un complément 100% naturel à base de céréales et de luzerne conférant à ma viande des qualités gustative reconnues et appréciées.
Le porc
Un barbecue en prévision ? Pas d’hésitation, foncez directement sur les travers de porc. Marinés puis grillés, ils sont délicieux et conviviaux car ils se grignotent avec les doigts. Et si vous les enduisez de sucre avant de les cuire, vous vous régalerez de ces fameux spareribs très en vogue chez les Américains.
Les herbes aromatiques comme le thym, le laurier et la sarriette conviennent à ravir à toutes les préparations de cochon
N’oubliez pas : en juillet et en août, les lundi, mercredi et vendredi:
animation “Du pré à l’assiette” à la Maison de Payrac.