La production viande
La viande de boeuf et de veau Après plusieurs générations de vaches “tracteuses”, dans les années 70-80, utilisées pour les travaux agricoles, la race limousine s’est progressivement implantée dans les monts de Lacaune. Grâce à ses caractéristiques naturelle adaptées au secteur (facilité d’élevage, rusticité, carcasse lègère à haut rendement), elle s’est largement répandue et représente [...]