Domaine de la Brebis Lacaune, dont le lait sert à la confection du Roquefort, chèvres et vaches sillonnent également les prairies verdoyantes pour nous offrir des fromages typiques.
- Chèvre
Frais, ou légèrement affinés, nos petits fromages de chèvre seront restés moelleux et doux. Vous pourrez également les retrouver cendrés à la façon d’un Valençay ou en tomme affinée. -
Brebis
Crémeux sous forme d’un pérail ou en tomme, accompagnée d’une confiture de fruits noirs, nos fromages de brebis regorgent de saveurs fines et florales. -
Vache
La célèbre tomme de Lacaune est connue pour sa douceur et sa finesse appréciée notamment des enfants. Une version affinée est également à découvrir avec des arômes beaucoup plus
Prononcés de fruits secs. -
Raclette
C’est une tomme artisanale spécialement conçue pour les préparations chaudes. Moins grasse et très aromatique sa pâte une fois gratinée vous fera découvrir les véritables saveurs de la raclette. -
Roquefort
Vous pouvez l’aimez, crémeux ou persillé, très racé ou plus subtil. Plus sous – bois ou au contraire herbacé ??? Chaque cave et maître affineur vous feront redécouvrir un roquefort différent.
Découvrez aussi le Beurre des Monts de Lacaune : un beurre de baratte typé et parfumé, sans colorant ni conservateur, au caractère rustique préservé.